1、使用小蘇打等自（zì）然食品添加劑。小蘇打溶（róng）液的PH值低於8.5為弱堿性。用濕抹布蘸上小（xiǎo）蘇打進行輕輕搓揉，即可輕鬆除清（qīng）汙漬；用抹布、小蘇打、少許熱水擦拭既能清洗除汙，同時還能降低對鍋具（jù）的傷害，更能保持不鏽鋼鍋的光澤。2、顆粒鹽蘸（zhàn）少量水進行搓揉（róu）。鹽的顆粒可以吸（xī）附汙漬，鹽的顆粒（lì）為柔軟（ruǎn）晶體，硬度（dù）和人的（de）指甲相似

任何一種廚具的運用方法（fǎ）不正確都會損害健康，食堂不鏽鋼廚具也不例外。當然，這種情況隻是在過錯的運用方法下造成的，所以，現廚房工程設計專家總結四條常（cháng）見過錯運用（yòng）情（qíng）況來提示大家。不鏽鋼廚具是由鐵鉻（gè）合金摻入微量元素製成的（de），若運用不當，微量元素（sù）在人體中慢慢累（lèi）積，到達某一限值時，就會損（sǔn）害人體健康。因而消費（fèi）

長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是（shì）做菜熬湯時的好幫手，但很多人習慣把這些用具放到抽屜裏（lǐ），或放在鍋和炒勺裏，並蓋上蓋子，這相（xiàng）同（tóng）不利於堅持幹燥。切菜板容易吸水，外表多有劃痕和細縫，經常藏（cáng）有生鮮食物的殘渣。如果清潔（jié）不幹淨、寄存不妥，食物殘渣腐爛後會使菌群大量繁殖，甚至在切菜板外表形成（chéng）黴斑，對食物的汙染可想

不鏽鋼（gāng）廚房設備廣（guǎng）泛（fàn）用於商用廚房中，不鏽鋼以耐腐蝕、易清潔等（děng）諸多優點被人們喜歡，不（bú）鏽（xiù）鋼的材質分為304和201，那兩（liǎng）者到底有什麽區別呢？一、304和201簡單介紹1、201材質介（jiè）紹201不鏽鋼板材具有耐酸（suān）、耐堿性（xìng）能（néng），密度高（gāo）、拋光（guāng）無氣泡（pào）、無針孔等特點，18%以下的鉻含量與低的鎳含量達（dá）不到平衡而形成了鐵素體，為