1、使用小蘇打等自然（rán）食品添加（jiā）劑。小蘇打溶液的PH值低於8.5為弱堿性。用濕抹布蘸上小蘇打進行輕（qīng）輕搓（cuō）揉，即可輕鬆除清汙漬；用抹布、小蘇打、少許熱水擦拭既能清洗除汙，同時還能降低對（duì）鍋（guō）具的傷害，更能保持不鏽鋼鍋的光澤（zé）。2、顆粒（lì）鹽蘸少（shǎo）量水進行搓揉。鹽的顆粒可（kě）以吸附汙漬，鹽的顆粒為柔軟晶體，硬度和人的指甲（jiǎ）相（xiàng）似

任何一種廚具的運（yùn）用方法（fǎ）不正確都會損（sǔn）害健康，食堂（táng）不鏽鋼廚具也不例外。當然，這種情況隻是在過錯的運用方法下造成的，所以，現廚房工程設計專家總結四條常（cháng）見過錯運用情況來提示大家。不鏽鋼廚具是（shì）由鐵鉻合金摻入微量元素製成的，若運（yùn）用不當（dāng），微量元素在（zài）人體（tǐ）中慢慢累積，到達某一限值時，就會損害（hài）人體健康（kāng）。因而消費

長柄湯（tāng）勺、漏（lòu）勺、鍋鏟（chǎn）等都是做菜熬湯時的好幫手，但很多人習（xí）慣把這些用具放（fàng）到抽屜裏，或（huò）放在（zài）鍋和炒勺裏，並蓋上蓋子，這相同不利於堅持幹燥。切菜板容易吸水，外（wài）表多有劃痕和細（xì）縫，經常藏有生鮮食物的殘渣。如果清潔不幹淨、寄存不妥，食物（wù）殘渣腐爛（làn）後會使菌群大量繁殖，甚至在（zài）切菜（cài）板（bǎn）外表形（xíng）成黴斑，對食物的汙染可想

不鏽鋼廚房設備廣泛用於（yú）商用廚房中，不鏽（xiù）鋼以耐腐蝕、易清潔等諸多優點被人們喜歡，不鏽（xiù）鋼的材質分為（wéi）304和201，那兩者到底有什麽區別呢？一、304和201簡（jiǎn）單介紹1、201材質介紹201不鏽（xiù）鋼板材具有耐酸、耐堿性能，密度高、拋光（guāng）無氣泡（pào）、無（wú）針孔等特點，18%以下的鉻含量與低的鎳含量達不到平衡而形成了鐵素體，為