1、使用小蘇（sū）打等自然食品添加劑。小蘇（sū）打溶液的PH值低（dī）於8.5為（wéi）弱堿性。用濕抹布（bù）蘸上（shàng）小蘇打進行輕輕（qīng）搓揉，即可輕鬆除清汙漬；用抹布、小蘇打、少（shǎo）許熱水擦拭既能清洗（xǐ）除汙，同時還能降低對鍋具的傷害，更（gèng）能保持不鏽鋼（gāng）鍋的光澤。2、顆粒鹽蘸少量水進行搓揉。鹽的顆粒可以吸附汙漬，鹽的顆粒為（wéi）柔軟晶體，硬度和人的（de）指甲相似

任（rèn）何一種（zhǒng）廚具的運用方法不正確都會（huì）損害健康，食堂不鏽鋼廚具也不例外。當（dāng）然，這種情（qíng）況隻是（shì）在過錯的運用方法（fǎ）下造成的，所以，現廚房工程設計專家總結四條常見過錯運用情況來提示大家。不（bú）鏽鋼廚具（jù）是由鐵鉻合金摻入微量元素製成的，若運（yùn）用不（bú）當，微量元素在人體（tǐ）中慢慢累積，到達某一限值時，就會損害人體健（jiàn）康。因而（ér）消費（fèi）

長柄湯勺、漏勺、鍋鏟（chǎn）等都是做菜熬湯時的好幫手，但很（hěn）多人習慣把這些用具放到抽屜裏，或（huò）放在鍋和炒勺裏，並蓋上蓋子（zǐ），這相同不利於（yú）堅持幹燥。切菜板容易吸（xī）水，外表多有劃痕和細縫，經常藏有生鮮（xiān）食物的殘渣。如果清潔不幹淨、寄存不妥，食（shí）物殘渣腐爛後會使菌群大量繁殖，甚至在切菜板外表形成黴斑，對食物的汙染可想（xiǎng）

不鏽鋼廚房設備廣泛用（yòng）於商用廚房中，不鏽鋼以耐腐蝕、易（yì）清潔等諸多（duō）優點（diǎn）被人們喜歡，不鏽鋼的材質分為（wéi）304和201，那兩者到底有什麽區別呢？一、304和201簡單（dān）介紹1、201材質介紹201不鏽鋼板材具有耐酸、耐堿性能，密度高、拋光無氣泡、無針孔等特（tè）點（diǎn），18%以下的鉻含量（liàng）與低的鎳含量（liàng）達不到平衡而形成了鐵素體，為